Genuss mit gutem Gewissen

Wir produzieren qualitativ herausragendes, nachhaltig produziertes Rindfleisch
aus der Region zu einem fairen Preis für eine anspruchsvolle Kundschaft.

Fleisch für Ende Mai bestellen

Wir haben für euch das Rind Resi mit Ohrmarke 906 geschlachtet. Es ist eine kohlrabenschwarze, genetisch hornlose Angus-Kreuzung mit Braunvieh. Das Lebendgewicht war 590kg, das Schlachtgewicht 327.5kg. Nach Abzug des Panseninhaltes von 20kg bleibt die sagenhafte Schlachtausbeute von 57.5%.

Taxiert wurde das Tier mit H, der zweihöchsten Taxierung für den Schlachtkörper und 5, die höchste Taxierung für das Fett. Das ergibt nach vier Wochen Knochenreifung ein ganz spezielles Fleisch, schon fast Kobebeef. Ihr werdet demnach sehr schön durchzogenes Meilibeef bekommen, ideal für auf den Grill. Leider mussten die Rinder nach einem Monat Vollweide über „die Wintertage" wieder eingestallt werden.

Das zweite Rind geht je zur Hälfte in das Restaurant Sternen in Rüti (ZH) und in das Restaurant Markthalle in Zürich. Die Meilibeef Kunden können auch auswärts Meilibeef geniessen.

Abholtag: Samstag, 27. Mai 2017 oder gefroren in der Kalenderwoche 22