Wir haben begonnen, eine DNA Analyse in einem zertifizierten Labor zu hinterlegen. Wir möchten damit die Sicherheit schaffen, dass wir jederzeit kontrollieren können, ob vom Schlachthof das richtige Fleisch geliefert wird. Die Kunden können jederzeit nachprüfen, ob dies vom entsprechenden Tier, welches auf der Etikette mit der TVD Nummer ist, stammt.

Mit dieser Massnahme können wir die Rückverfolgbarkeit 100% gewährleisten.